Josephus Mayr, Erbhof Unterganzner, Cabernet Riserva 2023

Der Cabernet Riserva 2023 vom Erbhof Unterganzner ist eine ausdrucksstarke Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon und steht für Charakter, Tiefe und Präzision. In den sonnenverwöhnten Hanglagen Südtirols gewachsen, profitiert der Wein von deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die ihm Frische, Struktur und Spannung verleihen.

Im Glas zeigt er sich in einem dichten Rubinrot. Das vielschichtige Bukett vereint Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und dunklen Kirschen mit feinen Nuancen von Zedernholz, Tabak, Kakao und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und ausgewogen, mit geschliffenen Tanninen, klarer Frucht, mineralischer Ausdruckskraft und einem langen, harmonischen Abgang.

Der Ausbau im Holzfass verleiht zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Ein charaktervoller Rotwein mit sehr gutem Reifepotenzial – ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse oder als Solist für besondere Gelegenheiten.